旨いだし(昆布、椎茸入り、薄) 70g [003]
旨いだし(昆布、椎茸入り、薄) 70g
[003]
販売価格: 378円(税込)
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商品詳細
「旨いだし70g（昆布・椎茸入り、薄）」
うま味物質は単独で使うよりも、グルタミン酸とイノシン酸やグアニル酸を組み合わせることで、うま味が飛躍的に強くなることが知られています。このような「うま味の相乗効果」は昔から日本の料理に応用されてきました。旨いだしは「イノシン酸」を含む「かつお 宗田がつお さば」とグルタミン酸を含む「昆布」、グアニル酸を含む「椎茸」を創業当時から培った経験をもとにブレンドした新しいだし削りです。
うま味物質は単独で使うよりも、グルタミン酸とイノシン酸やグアニル酸を組み合わせることで、うま味が飛躍的に強くなることが知られています。このような「うま味の相乗効果」は昔から日本の料理に応用されてきました。旨いだしは「イノシン酸」を含む「かつお 宗田がつお さば」とグルタミン酸を含む「昆布」、グアニル酸を含む「椎茸」を創業当時から培った経験をもとにブレンドした新しいだし削りです。