お試し商品 だし削り3種セット [9993]

お試し商品 だし削り3種セット [9993]

販売価格: 1,300円(税込)

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商品詳細

「だし三昧(昆布、椎茸入り) 150g」
風味とコクのあるおだしをお手軽にとっていただけるように、削りぶしと昆布、椎茸を程よくブレンドした「だし用削りぶし」です。うどん、そば、味噌汁、煮物などのおだしに最適です。遠赤外線で原料節を焼軟処理後削ることで、従来方法によって生じていた旨み成分の流出を抑え、しかも遠赤外線でじっくり加熱する事によって魚くささを抑えることができました。
「だし削り6種 150g」
さば、あじ、うるめ、いわし、さんま、宗田かつおの6種類の魚を使った「だし用削りぶし」です。
旨みの幅の広がっただしがとれます。
「旨いだし(昆布、椎茸入り) 70g」
うま味物質は単独で使うよりも、グルタミン酸とイノシン酸やグアニル酸を組み合わせることで、うま味が飛躍的に強くなることが知られています。このような「うま味の相乗効果」は昔から日本の料理に応用されてきました。旨いだしは「イノシン酸」を含む「かつお 宗田がつお さば」とグルタミン酸を含む「昆布」、グアニル酸を含む「椎茸」を創業当時から培った経験をもとにブレンドした新しいだし削りです。